Tất cả công thức

2026Apron #TheGioiNamBiAn Nấm là một nguyên liệu thú vị khi có rất nhiều loài và mỗi loài lại mang theo một hương vị rất riêng. Nấm cũng tạo được rất nhiều kết cấu khác nhau trong món ăn: mềm, dẻo, xốp, giòn, dai… Bên cạnh việc là nguồn cung cấp chất đạm phong phú cho các món chay, nếu ta biết khéo léo kết hợp, nấm còn tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho các món mặn… Trong món ăn này có sự góp mặt của sự dai mềm từ nấm đùi gà, hương thơm đặc trưng của nấm đông cô và độ giòn sần sật của nấm mèo. Đặc biệt, vị Unami từ nước ngâm nấm đông cô sẽ kết hợp với các gia vị sẽ làm hương vị của món gà om này có thêm một ngon rất sâu, rất quyến rũ… #GaOmBaLoaiNam #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

Học được sauce này trên kênh YouTube Món Người Hoa. Các bạn có thể thay thế tôm hùm bằng cua, ghẹ, tôm sú, ốc … đều được.

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #MamComDoanVien Những ngày nghỉ Lễ, không có gì vui vẻ, đầm ấm bằng gia đình, bè bạn quây quần bên nhau, cùng chế biến và thưởng thức một món ăn ngon nào đó… Nhà mình cũng vậy. Đó là dịp để mọi người cùng đề xuất món ăn, cùng đi chợ, bày biện nấu nướng. Và khoảng thời gian đó chính là lúc để tất cả cùng chuyện trò rôm rả, sẻ chia tâm sự tạo sự gắn kết bên nhau… Và ngày Lễ năm nay, gia đình mình lại rủ nhau nấu Mì Đuôi Heo Giò Mọc… #MiDuoiHeoGioMoc #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #KhoHamThomLung Một phần cơm giản dị nhưng hội tụ đủ những gì mình thích ở một nồi cà ri Nhật: thịt bò hầm mềm thơm, khoai tây bùi, cà rốt ngọt, ớt chuông vẫn còn chút giòn tươi… tất cả nằm trong lớp sốt cà ri Nhật Bản sánh mượt, đậm đà và thơm béo. Và trên cùng là một quả trứng Onsen mềm mượt, ta chỉ cần chọc nhẹ lòng đỏ, để dòng trứng vàng óng hòa vào sốt cà ri rồi chan cùng cơm nóng… là đủ cho một bữa ăn thật trọn vẹn. Không cần cầu kỳ hay quá nhiều gia vị, chỉ cần kiên nhẫn làm từng bước thật kỹ lưỡng là ta sẽ có một món ăn ngon… #CaRiBoHamRauCuKieuNhat #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #MamChayTinhKhiet Thông thường, mỗi khi nấu món chay, chúng ta sẽ quanh đi, quẩn lại các nguyên liệu: đậu hũ, nấm, mì căn, tàu hũ ky và rau củ quả... Cho nên, việc thay đổi kết cấu, hình thức, cấu trúc món ăn sẽ làm cho món chay phần nào đa dạng hơn, tạo được sự hấp dẫn, thú vị với người thưởng thức món ăn... Món chay này mình đặt tên “Đậu Hũ Cái Bang” là vì cách tạo hình món ăn dễ làm ta liên tưởng đến những chiếc túi của các hiệp khách môn phái Cái Bang trong các bộ phim, câu chuyện kiếm hiệp xa xưa… #DauHuCaiBang #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

Có thể thay thế tôm bằng các loại hải sản khác như cua, ghẹ, mực,…

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #BuaComNhaOi Trong gia đình mình, ngoài những mâm cơm trong các bữa ăn hàng ngày, mọi người còn chú ý đến mâm cơm để dâng cúng cho những bậc tiền bối đã qua đời… Nếu là ngày Giỗ Chạp, Lễ Tết thì mâm cơm sẽ được nấu nướng “hoành tráng” với nhiều món ăn hơn… Còn nếu đó là ngày Chay thì mâm cơm sẽ đơn sơ, giản dị hơn, nhưng sẽ có món ăn mà lúc sinh thời, Ông Bà rất thích. Và cho dù đơn giản thì mâm cơm dâng cúng vẫn phải được sắp xếp ngay ngắn, chỉn chu để tỏ lòng thành kính… #MamComDangOngBa #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

Một sự kết hợp nghe hơi… điên rồ! Đây có lẽ là một món ăn khá lạ. Nhưng những món ăn ngon đôi khi lại bắt đầu từ những ngày… nhà chẳng còn gì để nấu. Hôm nay nhà hết nguyên liệu, mà cô con gái lại không thích ăn các loại nấm tươi thông thường. Sẵn trong bếp có một lọ sốt nấm truffle, thế là mình nghĩ: “Hay là thử xào bí xanh với truffle xem sao?” Nghe thì có vẻ hơi kỳ. Bí xanh vốn thanh nhẹ, trong khi nấm truffle có mùi thơm rất đặc trưng và sang trọng. Chưa kể, truffle vốn là loại nấm khá đắt tiền, đem kết hợp với… bí đao, nghe chừng như đang làm giảm giá trị của nó vậy. 😂 Và kết quả là… không tệ chút nào. Nếu bạn đã quen với hương vị đặc trưng của nấm truffle, sự kết hợp này thực ra khá thú vị. Bí xanh mềm, thanh, thấm nhẹ gia vị; còn sốt truffle tạo nên lớp hương thơm đậm và rất riêng. Hai thứ tưởng chẳng liên quan lại có thể đi cùng nhau khá ổn.

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #QuanNgonViaHeTaiGia Nui Xào Bò là một trong những món ăn đơn giản nhưng hương vị đậm đà, sắc màu quyến rũ. Những sợi nui ống mềm dai, thấm đẫm nước xốt đậm vị, quyện cùng thịt bò mềm ngọt, hành tây thơm lừng, tất cả đều được xào vừa chín tới… Có lẽ, đây chính là lý do khiến chúng ta có thể thấy món ăn này xuất hiện khá nhiều trong danh sách các món ăn đường phố, bên cạnh các món: bột chiên, mì xào giòn, phá lấu lòng bò… Món ăn này cũng là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng hơi vội, một bữa trưa tiện lợi hoặc một bữa tối nhẹ nhàng… Và sẽ không khó lắm, nếu chúng ta cùng thực hiện món ăn đường phố này tại căn bếp gia đình… #NuiXaoBo #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #DuAnDamThucVat Với những người ăn chay hoặc ăn kiêng, các sản phẩm từ đậu nành là một nguồn cung cấp chất đạm quan trọng… Không chỉ thế, sự kết hợp các nguyên liệu từ đậu nành với các nguyên liệu trong các món ăn thường ngày cũng sẽ mang lại một hương vị khác lạ. Hãy thử một móm canh cá nấu với cải chua và phần nước dùng là sự kết hợp giữa nước hầm xương gà với sữa đậu nành… #CanhCaDuaCaiSuaDauNanh #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #ViNgonTuNguoiPhuNuAy Có thể nói: Mẹ chính là người đã tạo cho mình những niềm cảm hứng đầu tiên trong việc vô bếp để nấu những món ăn ngon cho cả gia đình… Bắt đầu từ những bữa cơm ngon miệng trong một quãng thời gian đất nước còn nhiều khó khăn, thiếu thốn. Vậy mà, với sự tính toán, cân nhắc khéo léo, Mẹ vẫn cho ra được những bữa cơm gia đình ngon lành, những bữa cơm với nhiều món ngon miền Tây, quê hương của Mẹ… Và món Cá Rô Kho Bầu là một trong số đó, một món ăn dân dã kết hợp từ vị ngọt thanh của bầu, vị béo và săn chắc của cá Rô. Lâu lắm rồi, món ăn ấy chưa xuất hiện lại trên mâm cơm gia đình (vì giờ đây có quá nhiều món ngon để lựa chọn). Cho đến hôm nay, khi Mẹ tình cờ nhớ và nhắc lại cái tên của nó… #CaRoKhoBau #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

Ngày nào cũng vậy… Mở tủ lạnh ra, đứng nhìn 5 phút… rồi lại đóng vào 🤣 Thịt có. Rau có. Trứng cũng có. Nhưng câu hỏi lớn nhất vẫn là: “Nấu món gì bây giờ?” Nếu bạn cũng từng rơi vào tình cảnh này, thì hôm nay mình gợi ý một món “cứu cánh” cực nhanh – ngon – dễ làm: 🥢 THỊT BA CHỈ RIM MẶN NGỌT – ĐƯA CƠM CỰC MẠNH Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường Tỏi, tiêu, ớt (tuỳ khẩu vị) Cách làm nhanh gọn: Thịt cắt miếng vừa ăn, chần sơ cho sạch Phi tỏi thơm → cho thịt vào đảo săn Thêm nước mắm + đường → rim lửa nhỏ Đến khi nước sệt lại, thịt bóng đẹp là xong Thêm chút nước dừa nếu có → vị sẽ đậm đà và “gây nghiện” hơn hẳn! Món này ăn với cơm nóng + dưa leo là “hết nồi lúc nào không biết” Nấu ăn đôi khi không cần quá cầu kỳ… Chỉ cần một món đủ ngon để cả nhà ăn hết sạch, và một bữa cơm đủ ấm để mọi người ngồi lại với nhau ❤️

Việt Anh Nguyễn