Tất cả công thức

Cá chẽm mình cắt miếng nhỏ nên múc bị nát nhưng vị thì ngon xỉu, cá vừa ít xương mà vừa đậm đà thơm mùi gừng, cảm giác như đang ăn món kiểu Nhật, thành viên không mê món cá cũng ăn ngon lành.

Việt Anh Nguyễn

Thịt heo xào cải thảo là món mình hay chọn khi muốn nấu nhanh cho bữa cơm gia đình. Ở Nhật, cải thảo hakusai (白菜) và thịt heo thái lát mỏng đều rất dễ mua ở siêu thị. Món có vị ngọt tự nhiên từ cải thảo và hành tây, nêm chủ yếu bằng nước mắm nên đơn giản nhưng rất hợp ăn cùng cơm trắng.

Việt Anh Nguyễn

Canh bí đỏ nấu tôm là món đơn giản, dễ ăn và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Ở Nhật mình dùng bí đỏ kabocha – loại rất dễ mua ở siêu thị. Điểm mình thích ở món này là nước canh có vị ngọt tự nhiên khá rõ từ bí và tôm, nên chỉ cần nêm rất nhẹ.

Việt Anh Nguyễn

Cá chim hồng nguyên con to quá nên mình chặt làm hai, nửa nướng nửa hấp. Bản thân mình thì thấy phần cá này được nướng lên ngon hơn nhưng bà với các bé thì sẽ hợp cá hấp hơn cho mềm, do cá có khá nhiều xương dăm nên mọi người hãy chú ý lọc cho bé kĩ nha. Món lươn xào sả ớt thì rất đậm đà, canh rau cải thịt băm thanh đạm, salad hoa quả ngọt mát.

Việt Anh Nguyễn

Đây là món lẩu mình kết hợp giữa cách nấu Việt và Nhật: dùng kombu dashi làm nền nước dùng, hầm thêm sụn gà để tăng vị ngọt tự nhiên rồi nêm bằng nước mắm. Phần rau, nấm và đậu phụ đều là nguyên liệu rất dễ mua ở Nhật. Cuối bữa mình cho udon vào phần nước dùng còn lại theo cách ăn lẩu kiểu Nhật.

Việt Anh Nguyễn

2026Apron #TheGioiNamBiAn Nấm là một nguyên liệu thú vị khi có rất nhiều loài và mỗi loài lại mang theo một hương vị rất riêng. Nấm cũng tạo được rất nhiều kết cấu khác nhau trong món ăn: mềm, dẻo, xốp, giòn, dai… Bên cạnh việc là nguồn cung cấp chất đạm phong phú cho các món chay, nếu ta biết khéo léo kết hợp, nấm còn tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho các món mặn… Trong món ăn này có sự góp mặt của sự dai mềm từ nấm đùi gà, hương thơm đặc trưng của nấm đông cô và độ giòn sần sật của nấm mèo. Đặc biệt, vị Unami từ nước ngâm nấm đông cô sẽ kết hợp với các gia vị sẽ làm hương vị của món gà om này có thêm một ngon rất sâu, rất quyến rũ… #GaOmBaLoaiNam #HuynhPhatKitchen

Việt Anh Nguyễn

Đậu phụ lạnh kiểu Nhật (Hiyayakko) là món ăn thanh mát, mộc mạc. Khối đậu phụ non mềm mịn, mát lạnh được phủ lên trên gừng mài, hành lá thái nhỏ và vảy cá ngừ bào (Katsuobushi). Khi ăn, rưới chút nước tương Shoyu ngấu thơm, tạo nên vị ngọt bùi, béo nhẹ và sảng khoái cực kỳ.

Việt Anh Nguyễn

Bún cá rô phi thì là thanh ngọt, chuẩn vị miền Bắc. Miếng phi lê cá rô phi được chiên vàng giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ độ ngọt mềm bên trong. Nước dùng chua thanh nhẹ từ cà chua và giấm bỗng, hòa quyện cùng mùi thơm nức đặc trưng của thì là và hành lá, tạo nên bát bún đậm đà, mát lành.

Việt Anh Nguyễn

Nui nơ sốt kem nấm với ba rọi xông khói là món Âu béo ngậy, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Nui nơ dẻo dai thấm đượm sốt kem whipping béo ngậy, thơm lừng mùi nấm mỡ mọng nước và thịt ba rọi xông khói đậm đà, giòn nhẹ. Món ăn bắt mắt, đậm vị, cực kỳ thích hợp cho bữa tối đổi vị cùng gia đình. Món này nên có thịt heo xông khói, mùi mỡ chảy ra làm cho nui có vị đặc trưng. #2026Apron

Việt Anh Nguyễn

Canh cải xanh nấu chả cá thu và nấm kim châm là món ăn thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời. Chả cá thu quết dai ngon kết hợp cùng cải xanh đắng nhẹ và nấm kim châm giòn ngọt, tạo nên phần nước canh ngọt thanh, thơm nức mùi gừng tươi. Món canh vừa giàu dinh dưỡng lại rất trôi cơm. #2026Apron

Việt Anh Nguyễn

Mì trứng sườn nấm mối đen thanh ngọt, giàu dinh dưỡng. Sườn heo ninh mềm béo ngậy kết hợp cùng nấm mối đen giòn ngọt tự nhiên và sợi mì trứng dẻo dai, tạo nên phần nước dùng đậm đà, thơm lừng. Món mì nóng hổi này vừa bổ dưỡng hợp cho bữa sáng gia đình. #2026Apron

Việt Anh Nguyễn

Canh nấm lộc nhung tim heo là món ăn bổ dưỡng, lý tưởng cho thời điểm giao mùa. Tim heo giòn sần sật kết hợp cùng nấm lộc nhung ngọt thanh, tạo nên nước canh đậm đà, thơm phức nhưng ít dầu mỡ. Món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình khi thời tiết thay đổi. #2026Apron

Việt Anh Nguyễn