Khi nhắc đến âm thực cao cấp, những món sashimi hay steak cá tươi ngon đẳng cấp luôn khiến người ta trầm trồ. Thế nhưng bạn đã bao giờ nghe đến cá ngừ Saku - một sản phẩm đặc trọng của đất Phú Yên chưa? Với hương vị đặc biệt và độ tươi ngon được đóng lạnh chính xử ngay từ vùng biển, cá ngừ Saku không chỉ là một nguyên liệu mới lạ cho bữa ăn gia đình mà còn là trải nghiệm âm thực đầy thú vị.
Cá ngừ? Vì sao lại hợp xu hướng ẩm thực hiện đại?
Cá ngừ là loại cá giàu đạm, Omega-3 và cực kỳ được ưa chuộng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nhờ vị tươi ngon, dễ chế biến và phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực hiện đại như sushi, salad hay steak, cá ngừ đang trở thành xu hướng trên bàn ăn toàn cầu.
Tại Việt Nam, Phú Yên là vùng biển nổi bật với nguồn cá ngừ đại dương chất lượng cao, thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên. Cá ngừ Phú Yên không chỉ là niềm tự hào địa phương mà còn là nguyên liệu vàng cho những món ngon chuẩn nhà hàng – vừa ngon vừa bổ, đúng chuẩn ẩm thực thời đại mới.
Cách chế biến cá ngừ Saku từ cơ bản đến nâng cao
Dễ dàng ai cũng có thể làm được! Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku cắt lát mỏng, wasabi, nước tương Nhật, gừng ngâm.
Cách làm: Rã đông cá ngừ tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6–8 tiếng. Sau đó, dùng dao bén cắt cá thành lát mỏng khoảng 0.5 – 1cm. Ăn kèm với wasabi và nước tương.
Lưu ý: Cá ngừ dùng làm sashimi phải đảm bảo độ tươi cao, tốt nhất nên chọn loại được cấp đông sâu ngay sau khi đánh bắt.
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku, xà lách, cà chua bi, dầu olive, muối, tiêu, sốt mè rang hoặc sốt chanh dây.
Cách làm: Cá ngừ ướp nhẹ với muối tiêu, áp chảo mỗi mặt 1 phút để giữ lớp ngoài cháy cạnh, trong còn tái hồng. Cắt lát vừa ăn, xếp lên dĩa rau và rưới sốt.
Món này phù hợp với chế độ ăn Eat Clean hoặc người ăn kiêng.
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku, sốt teriyaki (có thể mua sẵn), mè rang, hành lá.
Cách làm: Ướp cá với sốt teriyaki trong 15 phút. Nướng trên chảo hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa đến khi cá chín tới, bên ngoài hơi caramel hóa. Rắc thêm mè rang và hành lá.
Hương vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp ăn kèm cơm trắng hoặc mì soba.
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku cắt sợi, cơm Nhật, rong biển, dưa leo, bơ, sốt mayonnaise.
Cách làm: Trải rong biển lên mành tre, cho cơm, dưa leo, cá ngừ, bơ và sốt rồi cuộn chặt tay. Cắt khoanh vừa ăn.
Là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc nhẹ hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku, mè đen, muối tiêu, dầu olive, sốt chanh dây hoặc sốt balsamic.
Cách làm: Cá ngừ tẩm mè đen ở mặt ngoài, áp chảo lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn mà bên trong vẫn tái. Cắt khoanh đẹp mắt, bày trí nghệ thuật.
Món này phù hợp với tiệc fine dining, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo.
Nguyên liệu: Cá ngừ Saku, bơ tỏi, khoai tây, cà rốt, măng tây.
Cách làm: Áp chảo cá ngừ như món steak bò – mỗi mặt 2 phút với bơ tỏi để thơm và chín đều. Ăn kèm khoai nghiền và rau củ nướng.
Mang phong cách châu Âu hiện đại, vừa sang trọng, vừa bổ dưỡng.
Chế biến cá ngừ Saku theo cách cơ bản: Giữ nguyên vị tươi
Chế biến cá ngừ Saku ở mức trung cấp: Đa dạng hương vị, đơn giản dễ làm
Chế biến nâng cao: Phối hợp kỹ thuật và sáng tạo ẩm thực
Mua cá ngừ Saku ở đâu uy tín? Tại sao nên chọn Vị Quê Nhà?
Với tiêu chí mang đến những sản phẩm đặc sản chuẩn vị quê hương, Vị Quê Nhà cam kết cá ngừ Saku được xử lý và bảo quản theo quy trình khắt khe, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho người sử dụng. Chúng tôi hiểu rằng, một nguyên liệu ngon là nền tảng của một món ăn ngon, vì thế từng khối cá đều được tuyển chọn kỹ càng trước khi đến tay khách hàng.
Không chỉ vậy, khi đặt hàng qua website chính thức của Vị Quê Nhà , bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ tư vấn tận tình từ đội ngũ nhân viên, giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và khẩu vị của mình.